Browar tylko dla tradycji

Cystersi względem budynku browaru mają bardzo ambitne plany. W części obiektów powstanie również ośrodek oazowy. Ze względu na zły stan techniczny budynku remont potrwać może jeszcze kilka lat. Szansą na szybszą realizację inwestycji jest możliwości pozyskania pieniędzy z Urzędu Marszałkowskiego. Szczyrzyc jest bowiem ujęty w Małopolskim Szlaku Cysterskim. Piwo na motywach receptury mnichów warzone jest już przez Browar Belgia w Kielcach, który wykupił licencję. Prace realizowane są powoli, ze względu na ograniczone fundusze. Budynek należy do strefy ochrony zabytków, ale nie jest wpisany w rejestr. Ma to swoje plusy. Można  bowiem dokonywać własnych przeróbek, bez konieczności uzyskania zgody konserwatora zabytków. Browar zostanie uruchomiony w formie symbolicznej. Dla podtrzymania tradycji. Będzie to zapewne spora ciekawostka dla regionu. Natomiast raczej nie ma mowy o warzeniu piwa w Szczyrzycu na większą skalę.

Receptura piwa warzonego przez cystersów pochodzi z początków XVII w. Zostanie ona dostosowana do współczesnych wymogów produkcyjnych. Natomiast murowany budynek, w którym warzono piwo, został wzniesiony jeszcze z pierwszej połowie XIX wieku. Po II wojnie światowej decyzją władz państwowych szczyrzycki browar został upaństwowiony. Piwo nie było już tak dobrej jakości. Browar z każdym rokiem podupadał. Cystersi odzyskali swoje posiadłości dopiero w 1993 roku. Ze względu na fatalny stan techniczny budynku wkrótce zdecydowano o zamknięciu browaru.

Dlaczego sprężone powietrze należy do najdroższych mediów w zakładzie produkcyjnym? Kiedy elektryczna zagęszczarka do betonu jest lepsza od spalinowej i pneumatycznej?

W części pomieszczeń starego budynku browaru zostanie utworzony ośrodek oazowy. Od kilku lat w czasie wakacji do Szczyrzyca na wypoczynek przyjeżdżają osoby niepełnosprawne. Głównie jest  to młodzież pochodząca z rozbitych rodzin. Zostanie dla nich przygotowanych około 40 miejsc.

Browar byłby kolejną działalnością prowadzoną przez Opactwo. Przed kilkoma laty Cystersi ze Szczyrzyca rozpoczęli hodowlę krów rasy polskiej czerwonej. Wybudowali nowoczesną oborę. Później mnisi zaczęli także produkcję wody mineralnej.