Dietetyk: jedzmy owoce i warzywa; zwłaszcza te o intensywnych barwach

Szczególnie zdrowe są świeże owoce i warzywa o intensywnych barwach. Kolorowe rzodkiewki, papryki, truskawki czy borówki zapewniają nam najwięcej składników odżywczych – powiedziała PAP dietetyk i technolog żywienia Urszula Bulanda.

'Istnieje jedna ważna zasada, którÄ… powinniÅ›my siÄ™ kierować podczas zakupu sezonowych warzyw i owoców. Im intensywniejszy kolor owocu, im bardziej fioletowy, czerwony czy zielony, tym wiÄ™cej wartoÅ›ci odżywczych w sobie zawiera i jeszcze korzystniej wpÅ‚ynie na nasze samopoczucie i wyglÄ…d' – powiedziaÅ‚a Urszula Bulanda.

Jak podkreÅ›liÅ‚a, sezonowe owoce i warzywa majÄ… wiele zalet, a jednÄ… z nich jest ogromny potencjaÅ‚ antyoksydacyjny witamin A, C i E, które przede wszystkim wspomagajÄ… walkÄ™ z wolnymi rodnikami. 'Papryka i czarna porzeczka zwiÄ™kszajÄ… odporność na niepożądane ustroje. Banany, jabÅ‚ka czy borówki pomogÄ…, gdy odczuwamy zmÄ™czenie i potrzebujemy skutecznego zastrzyku energii. Na urodÄ™, jÄ™drność skóry, estetyczny wyglÄ…d paznokci czy wÅ‚osów wpÅ‚ywa truskawka, zwana owocem piÄ™knoÅ›ci, czy rzodkiewka bÄ™dÄ…ca bombÄ… witaminowÄ…' – powiedziaÅ‚a dietetyk.

Zdaniem Urszuli Bulandy owoce i warzywa sezonowe mają zdecydowaną przewagę nad tymi niesezonowymi. 'Kluczowe jest tutaj pominięcie procesu przechowywania. Podczas magazynowania produkty te tracą wiele swoich wartości odżywczych, rozkłada się skrobia, pektyny, powstają niekorzystne cukry proste, zmniejsza się jędrność owoców i warzyw. Na przykład w efekcie długiego przechowywania kapusty znajdująca się w niej witamina C redukuje się nawet w 20 proc., a w ziemniakach jest to wynik rzędu 70 proc. Truskawka zjedzona teraz też będzie bardziej wartościowa niż ta zjedzona poza sezonem' - podkreśliła.

Dietetyczka przypomina, że owoce i warzywa można spożywać w różnej postaci. 'Istnieje szereg sposobów, dziÄ™ki którym przemycimy do naszej diety owocowo-warzywnÄ… armiÄ™ niemal niezauważalnie, wypeÅ‚niajÄ…c zalecane 5 porcji tych produktów dziennie' – podkreÅ›liÅ‚a Urszula Bulanda.

ZwróciÅ‚a także uwagÄ™, żeby do każdego posiÅ‚ku dodawać choć jedno warzywo lub owoc. 'Nawet jeden plasterek pomidora poÅ‚ożony na kanapkÄ™ z szynkÄ… to dużo. ÅšwietnÄ… opcjÄ… jest dodawanie letnich darów natury do wypieków – ciasta marchewkowe czy szpinakowe nie smakujÄ… jak warzywa, a zawierajÄ… wiele walorów estetycznych i zdrowotnych. Najprostszym wariantem jest wrzucanie owoców i warzyw do wody mineralnej. DziÄ™ki temu woda smakuje lepiej, a my zapewniamy sobie jeszcze wiÄ™cej witamin dostarczonych przez owocowo-warzywne bomby' – zaleca w rozmowie z PAP Urszula Bulanda.

(Źródło: www.naukawpolsce.pap.pl)

Jolanta Juszkiewicz odpowiada poprzednikom TPN apeluje o ostrożność podczas spotkań z jeleniami