Kulinarne Wakacje z KarczmÄ… MÅ‚yn (5)

Kamienica. Zapraszamy na piÄ…ty odcinek Kulinarnych Wakacji z KarczmÄ… MÅ‚yn w Kamienicy.

W ramach Kulinarnych Wakacji z Karczmą Młyn w Kamienicy co tydzień prezentujemy przepisy szefa kuchni, którym jest Sebastian Koc. Prezentowane przepisy pochodzą z menu Karczmy Młyn.

Polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym
Składniki: do zrobienia tego dania będzie nam potrzebne: jedna cała polędwiczka wieprzowa, czosnek, borowiki, ocet balsamiczny, masło, sól, pieprz, śmietanka.
Przyrządzanie: najpierw zajmiemy się polędwiczką, czyli oczyścimy z błon i zamarynujemy. Odstawimy na kilka godzin. Tak zamarynowana polędwiczkę przekroimy na cztery części każda delikatnie rozklepujemy.
Teraz przygotujemy sos borowikowy: czosnek i borowiki skroimy w plasterki podsmażymy na maśle, a w międzyczasie grillujemy polędwiczki z obu stron. Następnie wkładamy do podsmażonych borowików, zalewamy śmietanką i dusimy. Dodajemy sól i pieprz do smaku, odrobinkę octu balsamicznego. Dusimy aż śmietanka zgęstnieje. Wykładamy na talerz, polewamy sosem i gotowe.

Pstrąg wędzony podany na ciepło
Składniki: będziemy potrzebować jednego ładnego pstrąga, koperek świeży, cytrynę, sól, wodę mineralną i oczywiście wędzarnie.
Przyrządzanie: pstrąga należy oczyścić następnie przyrządzić marynatę. Do naczynia wlewamy wodę mineralną, sok z cytryny świeży koperek, sól,marynujemy pstrąga kilka godzin, a następnie wędzimy około 1,5 godziny.
Podajemy pstrąga na ciepło.

Życzę smacznego
Sebastian Koc

Sebastian Koc - kucharz z wyksztaÅ‚cenia, ukoÅ„czyÅ‚ Zespół Szkół Gastronomicznych w Krakowie. Od 20 lat pracuje w kuchniach w Polsce poza jego granicami m.in. Hiszpanii, Irlandii i Anglii. SpecjalnoÅ›ciÄ… Sebastiana Koc jest kuchnia wÅ‚oska.  W ostatnim czasie Sebastian Koc zostaÅ‚ szefem kuchni w Karczmie MÅ‚yn w Kamienicy.

Potrawy prezentowane przez Sebastiana Koc w ramach Kulinarnych Wakacji z Karczmą Młyn można spróbować w Karczmie w każdy dzień tygodnia. Natomiast w ten weekend są objęte specjalną promocją.