Smaki Beskidzkiej Miedzy (12) – „Świąteczny karp z Beskidu Wyspowego”

Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania „Przyjazna Ziemia Limanowska” zaprasza w podróż kulinarną, pełną tradycyjnego smaku w otoczeniu urokliwych zakątków obszaru Beskidu Wyspowego i Pogórza Wiśnickiego.

Dwunasty film kulinarny pn. „Świąteczny karp z Beskidu Wyspowego” został nagrany na terenie obiektu Restauracja Łowisko Wieniec w gminie Gdów. Tym razem w filmie zaprezentujemy sposób na przygotowanie karpia. 

„Smaki Beskidzkiej Miedzy” to cykl 16 filmów kulinarnych prezentujących bogactwo tradycji kulinarnych z wykorzystaniem ziół i roślin pochodzących z pól i lasów Beskidu Wyspowego, a także naszych lokalnych produktów.

Filmy powstały w ramach projektu współpracy pn. „Skarby Beskidzkiej Miedzy” realizowanego w partnerstwie z Lokalną Grupą Działania „Dolina Raby. Jednym z głównych celów projektu współpracy było zachowanie dziedzictwa lokalnego, tradycji kulinarnych obszaru oraz wypromowanie walorów turystycznych Beskidu Wyspowego poprzez nagranie filmów kulinarnych. 

W nagraniach swoją wiedzą dzielą się:

Jakub Kasiński  - laureat licznych ogólnopolskich konkursów kulinarnych oraz właściciel i szef kuchni restauracji „TARTAK“, oraz Elżbieta Zając-Zbrożek - miłośniczka oraz znawczyni ziół i roślin dziko rosnących w Beskidzie Wyspowym, a także właścicielka Pracowni Twórczych Działań WYSPA SZTUKI w Szyku.

KARP 
ocet ziołowy
sól
suszone zioła opcjonalnie(melisa cytrynowa, macierzanka piaskowa, tymianek pospolity)

SOS SZARY 
czerwona cebula 2 szt
pierniki suszone 4 szt
czerwone wino 200 ml
masło 30 g
migdały
rodzynki
nasiona kłokoczki(lub pistacje)
opcjonalnie: nasiona arcydzięgla litwora, kłącza kuklika pospolitego

BRUKIEW SMAŻONA NA MAŚLE 
brukiew 400 g
orzechy włoskie 50 g
masło 40 g
kminek, sól

SURÓWKA Z RZEPY 
rzepa 2 szt.
jabłko 2 szt.
chrzan 1 łyżeczka
śmietana 2 łyżki
orzechy laskowe
miód 1 łyżeczka
ocet ziołowy 1 łyżeczka