Fish & Chips

Ryba z frytkami - tradycyjne brytyjskie danie.

Fish & Chips – czyli ryba z frytkami

Tradycyjne brytyjskie danie. Dość tłuste – bo smażone w głębokim tłuszczu – ryba i frytki. Do tego może być puree z zielonego groszku. Mnie smakuje wersja tradycyjna, ale rozsądniej jest jeść coś zdrowego.
Dlatego pod spodem przepis na wersję lżejszą.

Składniki, 3 porcje:

Ziemniaki:

• 1 kg młodych ziemniaków
• sól morska, świeżo zmielony pieprz
• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki posiekanych ziół (liście rozmarynu i tymianku)

Ryba:

• 3 filety białej ryby (dorsz, sola lub halibut), każdy po 200 g
• sól morska, świeżo zmielony pieprz
• drobno posiekana skórka z 1/4 cytryny
• 3 łyżki roztopionego masła (lub więcej do smaku)
• 3 ćwiartki cytryny do serwowania

Przygotowanie:

Ziemniaki:
Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Ziemniaki dokładnie umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na połówki, oprószyć solą i pieprzem, wysmarować oliwą z oliwek. Ułożyć na blasze do pieczenia przecięciem do góry i wetrzeć w rozciętą część świeże zioła. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20 - 25 minut, aż będą miękkie w środku. Pod koniec pieczenia zwiększyć moc piekarnika lub włączyć funkcję grilla i zrumienić ziemniaki.

Ryba:
Filety umyć i dokładnie osuszyć. Oprószyć solą i pieprzem. Ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej i grillować raz przewracając, przez około 5 - 10 minut w zależności od grubości i rodzaju ryby. Na patelnię grillową, pod koniec grillowania, włożyć pokrojoną skórkę cytrynową i również zrumienić. Rybę ułożyć na talerzach, posypać skórką cytrynową, polać roztopionym masłem i podawać z ćwiartkami cytryny.

Pycha!
A może Wy macie jakieś przepisy na rybę z frytkami swojego autorstwa?