Młoda kapusta w roli głównej

Trzeba do niej trochę wysiłku. Bo trochę waży, bo miejsce zajmuje i jeszcze trzeba szatkować co u mnie kończy się bałaganem w całej kuchni ... ale jaki efekt!

 MŁODA KAPUSTA 1

Kapustę poszatkować. Dodać utartą na dużych oczkach marchewkę, pokrojony szczypiorek, koperek, młoda cebulkę, 1 łyżkę vegety, kminek. Wszystko zamieszać i wygnieść, aby puściło sok. Zalać wrzątkiem i gotować. Dodać łyżkę masła, lub dowolną kostkę wieprzową. Ja najczęściej dodaje mały kawałek żeberek lub kostkę od kotletów. Gotować, aż będzie dobre. Młoda kapusta gotuje się szybko. Można oczywiście dodać zasmażkę, ale według mnie, bez niej kapusta jest dużo smaczniejsza i oczywiście na pewno ma mniej kalorii. 

BIGOSIK Z MŁODEJ KAPUSTY 

 Potrzebne:
3 udka z kurczaka
2 średnie cebule
1 marchewka
świeża kapusta średniej wielkości
2 łyżki przecieru pomidorowego
odrobina oleju
ziele angielskie
przyprawy: wegeta, pieprz, ew. kostka rosołowa do smaku

Udka podsmażyć na patelni na odrobinie oleju- przyprawione wegetą, pieprzem. Dodać ziele i wrzucić ceblulę. Dusić podlewająć wodą (pod przykryciem). Kiedy udka będą podsmażone ale jeszcze lekko twardawe-wyłączyć patelnię i ostudzić udka. Następnie obrać mięsko i pokroić na drobne kawałki.
Do garnka wrzucić na spód marchewkę potarkowaną na tarce na drobnych oczkach. Na wierzch wrzucić poszatkowaną kapustę, a nastepnie na wierzch mięso i tłuszcz z patelni. Dodać odrobinę wody (ok. pół szklanki). Nie mieszać tylko przykryć i gotować. Po jakimś czasie zamieszać i dodać 2 łyżki przecieru . Posmakować i doprawić-jeśli jest taka potrzeba np kostką rosołową. Jeśli kapusta jest już miękka możemy uznać że danie jest gotowe.

 ŻEBERKA DUSZONE W BIAŁEJ KAPUŚCIE

Żeberka umyć, osuszyć i pokroić na porcje. Natrzeć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać smalec. Obsmażyć na nim żeberka z obu stron na złoty kolor. Wyjąć. Na pozostałym po smażeniu, tłuszczu zeszklić obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Zawartość patelni przełożyć do dużego garnka. Dodać pozbawioną głąba i grubo poszatkowaną kapustę, oraz obsmażone żeberka. Ułożyć tak aby żeberka były przykryte kapustą. Podlać rosołem. Dusić na wolnym ogniu do miękkości mięsa. Gotowe danie doprawić do smaku solą pieprzem i sokiem z cytryny.

Smacznego :-)