Pijmy NA ZDROWIE!!! - French paradox

Będąc w słonecznej Italii urzekł mnie widok dojrzewających winogron w ogromnych winnicach malowniczej Toskanii.

Winorośl właściwa ( Vitis Vinifera z rodziny Vitaceae) występuje w południowej i środkowej Europie. Zawiera flawonoidy, antocyjany, procyjanidyny, które decydują o jej właściwościach antyoksydacyjnych. Zapobiegają one utlenianiu tłuszczów, wykazując antymutagenne działanie.

Dodatkowo w skórce winogron czerwonych, jak również w skórce owoców morwy i czarnej porzeczki, występuje rosweratrol. Substancja ta ma zastosowanie jako środek przeciwgrzybiczy. Blokuję również apoptozę komórek, wydłużając długość ich życia. Przeciwdziała wolnym rodnikom i jest środkiem przeciwnowotworowym. Spożycie umiarkowanej porcji wina wyraźnie wpływa na układ nerwowy człowieka. Działa rozluźniająco, ale równocześnie poprzez zwiększenie ukrwienia mózgu polepsza sprawność umysłu i pobudza wyobraźnię.Związki mineralne, P i Ca mają działanie wspomagające na układ nerwowy.

Regularne spożywanie wina, zwłaszcza czerwonego, ma wyraźne lecznicze działanie na układ krwionośny. Wpływ ten należy rozpatrywać na kilku płaszczyznach. Przede wszystkim zawarty w winie alkohol (choć nie tylko), rozszerza naczynia krwionośne, zwiększając przepływ krwi przez naczynia. W bezpośredni sposób obniża poziom cholesterolu, poprawiając wzajemny stosunek lipoprotein. Umiarkowana porcja wina nie ma natomiast niekorzystnego wpływu na rytm pracy serca i podwyższone ciśnienie tętnicze.Flawonoidy hamują również procesy utleniania adrenaliny, która pełni funkcją regulatora ciśnienia krwi w naczyniach włosowatych.

Wino zapobiega zwiększonemu odkładaniu się cholesterolu na ścianach naczyń wieńcowych i mózgowych przeciwdziałając miażdżycy. Większa przepuszczalność i elastyczność ścian naczyń krwionośnych, zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału serca i udaru mózgu. Zapobiega również groźnej chorobie podeszłego wieku, jaką jest stwardnienie tętnic kończyn dolnych. Zawarty w winie kwas salicylowy przeciwdziała agregacji płytek krwi i w konsekwencji tworzeniu się zakrzepów.

Warto wspomnieć o francuskim paradoksie („French paradox”). Francuzi- z jednej strony tłusta dieta (nadużywanie masła), z drugiej strony umieralność z powodu choroby niedokrwiennej serca jest mała.

Ta anomalia długo pozostawała zagadką. Rezultat poszukiwań - regularne picie wina w niewielkich ilościach. Dobroczynne właściwości wina znane były i cenione przez naszych przodków, wykorzystujmy je również dziś! Przeciwnikom alkoholu warto przytoczyć słowa: „Tylko dawka decyduje o tym, czy dana substancja jest lekiem czy trucizną.” Paracelsus.

A więc: Pijmy NA ZDROWIE!!! :)